国際的な料理雑誌「TasteAtlas」がまとめた「世界で最も人気のある料理100」の34位にランクイン
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Vietnamese pho among world’s 100 most popular dishes
ベトナムの国民食といわれる麺料理「フォー」が、国際的な料理雑誌「TasteAtlas」がまとめた「世界で最も人気のある料理100」の34位にランクインしました。
本格的なレシピ、料理評論家のレビュー、人気の食材や料理に関する研究論文を集約した伝統的な料理の体験型旅行ガイドであるTasteAtlasによると、「複雑で独特な風味と上品なシンプルさから、西半球で最も愛されるベトナム料理の一つでもある」とされています。
スープは伝統的にチキンかビーフのスープで、スープが完璧になるまで骨が少なくとも3時間ゆっくりと煮込まれます。
さらに、「ハーブやスパイスが味を引き立て、モチモチの米麺、ジューシーな牛肉スライス、シャキシャキのもやしが料理を一段と美味しくしてくれる」と付け加えています。
また、ホーチミンではQuynh’sやHoa Pasteurの屋台、ハノイではThinの屋台やGia Truyenの屋台など、ベトナムでこの料理を食べるのに最適なお店も紹介されています。
ホーチミン市とハノイのフォー・ボーは1杯30,000〜50,000ドン（1.32〜2.20ドル）です。
世界ランキングのトップはイタリアのピザ、次いで日本の寿司、アメリカのハンバーガーとなりました。
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