ベトナムハノイのシェフのグループは、無料の食事を提供

失業している人もいれば、収入が減っている人もいますが

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Unemployed, underemployed Hanoi chefs get busy feeding Covid-19 warriors

失業している人もいれば、収入が減っている人もいますが、ハノイのシェフのグループは、パンデミックの闘いで最前線の働いている人たちのために、料理をするという個人的な苦痛を無視しています。

ハノイのタイホ区にある、イェンフー通りのレストランの厨房の中は蒸し暑いです。

首都のCovid-19ホットスポットであるハノイ肺病院の医療スタッフのために、5〜6人のマスクをした男性が効率的に働き、100食以上の食事を作っています。

男性の1人は、レストランの株主であり運営者であるDinh Thanh Tung氏（42歳）です。

ハノイが7月25日に封鎖措置を課した後、彼のレストランは営業を停止しなければならなかったが、彼は彼のスタッフと他のシェフの友人に、パンデミックの最前線で闘っている、医療スタッフとボランティアに、無料の食事を提供することに参加するよう呼びかけました。

彼のチームは毎日、約150食分を準備し、そのうち100食分はハノイ肺病院の医療スタッフに寄付され、残りはホアンキエム区チュオンドゥオン区のパンデミック対策労働者に寄付されます。

チームのメンバーが地元の市場で食べ物を購入し、メニューを準備し始める午前10時から彼らの仕事は始まり、料理は午後2時に始まります。

各食事には、肉、野菜、スープのメインディッシュと、塩漬けナス、ピクルス、ビーンズソースなどのサイドディッシュが含まれています。

彼と彼の友人が食べ物を準備する責任がある間、彼らのスタッフは、それを持ち帰り用の箱に詰めて、病院に届けます。

出所：VnExpress.net

「私のチームは見知らぬ人がレストランに入ることを許可しません。すべてのメンバーは安全を確保するために毎週Covidの迅速な検査を受ける必要があります。食材の準備と調理中は全員が手袋とマスクを着用する必要があります」と、Tung氏は述べています。

食品は病院の警備員または別の待機テーブルに配達され、直接の接触を制限し、グループは病院からトラベルパスを取得しました。

昨年ベトナムでパンデミックが発生する前は、Tung氏のレストランは1日120〜150人の顧客を迎え、順調でした。

しかし、過去2年間で、レストランはCOVIDの市中感染で、何度か閉店しなければならなくなり、多くの困難にもかかわらず、彼はレストランの設立を続けるために、彼の貯金を使用してきました。

Tung氏は、最前線のスタッフに無料の食事を提供し始めたとき、費用はレストランのすべての株主が負担したが、その後、多くの友人や他の恩人が、仕事を続けるために米、緑の野菜、果物を寄付してくれていると、述べています。

レストランのメインシェフであるクアンナム出身のHuynh Tuan Nhon氏は、パンデミックの状況が複雑なため、3人家族は故郷に戻ることができなかったと語り、現在、彼と彼の妻は無給休暇の状況です。

収入がないにも関わらず、Nhon氏は毎日午前9時にレストランにやって来て、仲間と一緒に料理を作っています。

「私にとって、最前線の医療スタッフのために食事を作ることは、全国的なパンデミック対策を支援する効果的な方法です」と彼は言います。

ハノイの有名なレストランチェーンのシェフであるLe Quoc Dung氏（44歳）は、彼のレストランが閉鎖された後、チームに加わりました。

「私は毎日、蒸し暑いキッチンに立つ必要がありますが、私は何か役に立つことをしていて、おいしい食事で最前線の医療スタッフをサポートしているので、私は幸せです」とDung氏は言います。

Tung氏、Nhon氏、Dung氏は、すべてのサービスが通常に戻ることができるように、ハノイが発生を迅速に封じ込めることができることを望んでいます。